食物中毒专家揭示了六种他拒绝吃的食物

从事了超过20年的食物中毒诉讼工作之后，比尔·马勒简单地再也不会吃这些食物了。这些是最让这个专家觉得恐怖的食物：

1.生蚝
马勒说比起前二十年，在过去的五年里他发现贝壳类动物引发了更多的疾病。罪魁祸首是水温。随着全球水域温度的升高，微生物的数量也就变多了，这些微生物最后就到了消费者们吃下的生蚝中。

2.被预先切好的或是预先清洗过的水果和蔬菜
马勒说他避开这类水果和蔬菜就像在躲避瘟疫一样。方便可能是很好，但是越多的人处理加工这些食物就意味着有污染物的机率也变高了，我们不值得冒这个风险。

3.生豆芽
豆芽的萌发伴随着30多种细菌，一般有沙门氏菌和大肠杆菌，这在过去二十年中惊人的普遍。
“豆芽的萌发量太大以至于我们注意不到豆芽污染物的危害，”马勒说。“这都是我一点都不要吃的产品。”

4.半熟的肉
抱歉，主厨：马勒不准备点低于五分熟的牛排。据专家所说，肉类需要用160度的温度烹饪，这样才能杀死会产生大肠杆菌和沙门氏菌的细菌。

5.没煮过的鸡蛋
对于那些记得二十世纪八十年代和九十年代初沙门氏菌传染病的人来说，这都不用动脑子就知道。据马勒所说，现在食用生鸡蛋而食物中毒的机率已经比二十年前低很多了，但他仍然不愿意做任何尝试。

6.未经高温消毒的牛奶和果汁
一场发展中的运动正鼓励着人们喝“生”牛乳和果汁，他们认为高温消毒会降低营养价值。马勒说高温消毒没有危险的，但生的饮品却很危险，因为它们跳过了安全步骤就意味着被细菌，病毒和寄生虫污染的风险增加了。
“这没有足够大的益处让我们去顶着这些饮品的风险，它们是能通过高温消毒来确保安全的，”他说。